“Eu atuo na Assistência Social de Maceió desde 2013 e quando cheguei na Semdes, como nutricionista, já obtive a missão de priorizar a funcionalidade do Restaurante Popular. Então, estudamos muito para que fosse criado um termo de referência que norteasse o funcionamento correto e adequado da unidade com alimentos adequados, cardápio variado e tudo que fosse necessário para que o equipamento funcionasse da melhor maneira possível. Analisando todos esses anos de muito trabalho, é muito gratificante, e me sinto honrada em contribuir, através da minha profissão, dando uma melhor qualidade de vida para as pessoas”, disse Maria Isabel Gazzaneo.
Maria Isabel é nutricionista e se formou em 1986. Ela acompanhou de perto a evolução da sua profissão, principalmente no âmbito da Assistência Social. Com 12 anos de atuação no Restaurante Popular, ela destaca a importância da fiscalização e elaboração nutricional para manutenção da unidade.
“Hoje, o Brasil segue a política federal com recomendações do guia de alimentação da população brasileira. Com o surgimento de alimentos processados, ultraprocessados, existem algumas condicionalidades que, com a evolução dos tempos, a gente precisa ajustar para garantir uma qualidade do alimento mais saudável. A cada 15 dias, é realizado um planejamento de novo cardápio com variedades de alimentos seguros e nutricionais para população. O caminho que a gente vem percorrendo até hoje é a cada dia melhorar essas condicionalidades na prática da segurança alimentar e nutricional. Então, o papel do nutricionista é muito importante porque ele, junto com toda a equipe técnica, fornece essas informações e subsídios para que a gente construa a referência do que a gente vai apresentar a nossa população dentro de um padrão de excelência”, explicou.
Planejamento de novos cardápio é feito a cada 15 dias. Foto: Allan César/Secom Maceió
Neste domingo(31), é comemorado o Dia do Nutricionista no Brasil, uma data que homenageia a fundação da Associação Brasileira de Nutricionistas(ABN) em 1949. Segundo Isabel, embora a profissão sofra desafios, é um sentimento de honra trabalhar em prol da população que mais precisa.
“A profissão vem crescendo e sofre desafios. Eu me sinto muito honrada em ser nutricionista, gosto do que faço, acho muito importante, mas principalmente eu me identifico muito com essa área de trabalho para a nutrição voltada para população em situação de vulnerabilidade”, destacou.
Restaurante Popular
O Restaurante Popular é um dos grandes instrumentos do país para a garantia da segurança alimentar e nutricional para a população, e através deste equipamento, evidencia um grande passo do município na promoção da segurança alimentar e nutricional. Atualmente, Maceió possui 11 Restaurantes Populares, localizados no Centro, Benedito Bentes, Jacintinho, Tabuleiro do Martins, Levada, Vergel do Lago, Poço(Reginaldo), Clima Bom, Cidade Universitária e Ipioca.
Segundo dados da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Social, Primeira Infância e Segurança Alimentar(Semdes), diariamente, são fornecidos 470 cafés da manhã e mais de três mil almoços por dia. Em 2024, mais de um milhão de refeições foram servidas e somente em janeiro de 2025.
As fichas para o café da manhã, no valor de R$ 1,00, começam a ser vendidas às 7h e dão direito a dois pães com manteiga, uma fruta da estação e um copo de café. As do almoço estão disponíveis a partir das 10h30. A quentinha do almoço, no valor de R$ 3,00, contém arroz, feijão, macarrão, proteína, sobremesa e suco. Em datas festivas, o cardápio servido aos clientes é especial.