O Nordeste conquistou 15 posições no ranking dos 100 Melhores Restaurantes do Brasil em 2025, elaborado pela revista Exame. A grande novidade deste ano é a vitória inédita do restaurante Origem, de Salvador (BA), que alcançou o 1º lugar — um marco histórico, já que é a primeira vez que um restaurante fora do eixo Rio-São Paulo lidera o ranking.
O Origem, comandado pelos chefs Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, recebeu 27 votos dos 65 jurados. Em 2024, o restaurante já havia se destacado ao conquistar o segundo lugar.
Destaque da Bahia e presença de outros estados nordestinos
A Bahia lidera a participação nordestina com oito restaurantes, todos localizados em Salvador. Em seguida, aparece Pernambuco com quatro estabelecimentos, incluindo um em Fernando de Noronha. Alagoas e Piauí também marcaram presença na lista.
Confira abaixo a distribuição dos restaurantes nordestinos no ranking:
Como funciona a seleção do ranking
Antes de mais nada, a escolha dos 100 melhores restaurantes ocorre através de um júri especializado de 65 críticos, jornalistas e influenciadores gastronômicos de diferentes regiões do Brasil.
Além disso, cada jurado indicou 10 restaurantes que visitou nos últimos 12 meses, sem hierarquizar a lista.
Nesta edição, cerca de 500 estabelecimentos receberam votos, refletindo a riqueza e diversidade da gastronomia brasileira. Por fim, o ranking final reúne os 100 restaurantes mais votados, consolidando o cenário atual da alta gastronomia no país.
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