Associações representativas de bares, restaurantes, fabricantes e importadores de bebidas destiladas estão promovendo treinamentos gratuitos voltados a donos e funcionários de estabelecimentos em todo o país. O objetivo é orientar sobre como identificar bebidas falsificadas ou adulteradas e, assim, garantir mais segurança ao consumidor e ao setor.
Os cursos são ministrados pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Associação Brasileira de Bebidas Destiladas (ABBD) e Associação Brasileira de Bebidas (Abrabe). Durante as capacitações, os participantes aprendem a reconhecer sinais de falsificação em garrafas, tampas, rótulos e líquidos.
De acordo com as entidades, produtos legítimos apresentam impressão de alta qualidade, com informações obrigatórias em português, como ingredientes, origem e número de registro no Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). Já erros de grafia, rótulos borrados ou informações ausentes são considerados indícios claros de falsificação.
Riscos e responsabilidades
O treinamento também destaca os riscos legais e sociais do mercado ilegal. Estabelecimentos que compram de fornecedores não confiáveis ou deixam de adotar cautela na aquisição podem ser responsabilizados criminalmente.
Outro ponto de atenção é o descarte correto das garrafas vazias. Segundo as associações, praticamente todas as bebidas falsificadas apreendidas em operações policiais estavam acondicionadas em garrafas originais reutilizadas.
Itens de verificação
A orientação é que a análise comece pela tampa da garrafa, considerada o principal ponto de segurança. Tampas originais têm acabamento preciso, sem amassados ou espaçamentos, e geralmente apresentam arte impressa de alta qualidade. Já a presença de lacres plásticos sobrepostos a tampas decoradas é vista como forte indicativo de adulteração.
Outro aspecto fundamental é o selo fiscal obrigatório em bebidas destiladas importadas, produzido pela Casa da Moeda do Brasil. O selo verdadeiro possui holografia que revela apenas uma letra por vez R, F ou B. Caso todas as letras apareçam simultaneamente, há grande chance de falsificação.
Com a iniciativa, as associações esperam reduzir o consumo de produtos adulterados, proteger a saúde da população e fortalecer o setor de bares e restaurantes contra práticas criminosas.